荒野行动pc透视辅助2019:潤發萬家

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連鎖人物

安徽潤發萬家控股集團有限公司根植安徽合肥,秉承“視員工為家人,把客人當親人,視社會為恩人,把供應商當朋友,視股東為兄弟”的經營理念,經過不懈努力,企業不斷壯大,商譽卓著,旗下擁有“圍裙媽媽”、“皖西老母雞”、“有只魚”等餐飲項目。

其中餐飲公司擁有160多家快餐連鎖店,市場覆蓋安徽,江蘇,天津以及湖北等地。企業以打造中國餐飲一流品牌,創造圍裙媽媽親情的家和文化,提倡中華孝道,建立科學和藝術的管理模式,造就餐飲專業人才孵化基地為愿景。

博觀而約取,厚積而薄發

8年在老鄉雞的工作經歷,讓吳總積累了大量的餐飲知識和經驗,從基層到高層這一路走來的歷程,讓皖西老母雞、圍裙媽媽、有只魚等餐飲項目在未來的發展中學會了規避風險,少走彎路。

連鎖網:吳總,請您先給大家簡單介紹一下您的創業歷程吧!

吳總:畢業后我就進入了餐飲行業,第一份工作剛好在肥西老母雞,就是現在的老鄉雞,在老鄉雞工作了8年多,從03年到12年左右,幾年時間的工作,對餐飲行業做了一個詳細的了解,在老鄉雞什么職位都做過,從基層到高層都比較熟悉,在過程中掌握了餐飲的一些知識、經驗。老鄉雞前150家店基本都是我去開的。13年底肥東老母雞,就是蒸小皖的老板找到我,因為出現虧損,叫我去幫忙,幫了3年忙,也開了100家店左右。 去年我們做了一個皖西老母雞,做這之前建了一個中心廚房加工廠,投了1200萬左右,這樣我們才真正地開始做皖西老母雞。皖西老母雞是中國目前唯一有商標注冊證的老母雞,前面的肥西老母雞改名叫老鄉雞,肥東老母雞改名叫蒸小皖,就是因為他們沒有商標注冊證,所以就改名了,我們目前是唯一的一個有知識產權的老母雞,從去年7月15號第一家店到現在,也有100多家店了,分布在全國各地,比如說浙江、上海、廈門等地。

連鎖網:公司的名稱“圍裙媽媽”是您提出來的嗎?背后有什么寓意呢?

吳總:15年底到16年初我創辦了圍裙媽媽水餃,因為在15年的時候我家母親去世了,小時候經常吃著母親包的餃子,比較懷念,就做了圍裙媽媽水餃這個來紀念母親,當時基于這一點也注冊了一個商標,這是圍裙媽媽的由來。

連鎖網:據了解您是從肥西老母雞(老鄉雞前身)進入到餐飲行業的,這段期間想必您也積累了不少經驗,可以跟我們分享一下嗎?

吳總:8年時間還是非常感謝肥西老母雞的,通過8年時間的學習,本來我學的不是餐飲專業,學的城市規劃,也是肥西老母雞這個平臺培養了我,使我學到了很多東西,經歷了很多,所以在現在企業發展的過程中,正好可以規避一些風險,以前的彎路就沒必要再走了。

連鎖網:您認為目前餐飲市場的現狀如何,有哪些機遇,哪些挑戰?

吳總:民以食為天,隨著生活節奏的加快,未來餐飲行業會逐漸以快餐為主打,隨著生活水平的提高,現在越來越多的人不在家里去用餐了,基本上都在外面就餐,就會選擇一些比較好的品牌,比較好的就餐環境。我們做的是明廚亮灶,無油煙,無明火,以健康為主導,這樣的餐飲在未來會越來越占主導。我們的快餐正好類似于肯德基、麥當勞,迎合了消費者的需求,這是我們的一個機遇,未來會越來越好。 同時,也面臨了很多挑戰,餐飲行業的人員流動性比較大,因為年輕人可能不愿意去嘗試服務員、技工,還有就是市場的不規范,比方現在很多不健康的食品,沒有食品衛生許可證的、不合法的餐飲,對餐飲行業會造成不良影響。

劍鋒磨礪出,梅香苦寒來

創業過程中少不了艱難與險阻,只要在最困難的時候咬咬牙挺一挺就過去了,問題自然迎刃而解。皖西老母雞70%的原料取自大別山,走差異化路線的同時,肩負企業責任,響應國家扶貧政策。

連鎖網:目前公司一共開了多少家門店、分布在哪些地區呢?

吳總:目前直營店和加盟店一共開了一百六七十家,分布在全國各地,比如說浙江、上海、廈門等地,都有。

連鎖網:雖然您之前有十多年的餐飲行業經驗,但創立品牌總算也是一個新的開始,第一個項目有遇到過什么困難嗎?是如何解決的?

吳總:所有的創業并不是講都能成功,在這個過程中,我以前的老板,老鄉雞束從軒束總講的一句話對我啟發很大,在最困難的時候咬咬牙挺一挺就過去了,有很多時候也是我們挺過來的,隨著企業不斷地擴大,我們也在吸收著一些外資,我們現在是潤發萬家集團,以集團公司在對外呈現,分別為安徽潤發萬家控股有限公司、安徽圍裙媽媽餐飲投資管理有限公司、安徽圍裙媽媽食品科技有限公司、安徽吳記餐飲管理有限公司和安徽皖西老母雞餐飲管理有限公司。

連鎖網:全國餐飲商家超過400 萬,餐飲行業創業是冰火兩重天,貴公司項目發展態勢持續走高,是如何做到這一點的呢?

吳總:因為之前我做過老鄉雞、蒸小皖這些企業,這里面可能也存在一些弊端,我們在規避這些弊端,這是第一。第二我們在完善自己的產品,走差異化路線,跟老鄉雞不一樣,老鄉雞單品做得非常好,我們是以套餐為主推。第三就是我們的食材,食材是我們的核心,我們的食材是真正從大別山區運出來的。去年政府提出了一個精準扶貧,鄉政府去扶貧,從老百姓那里收一些老母雞,收完以后我們會專門派人從金寨那邊拉回來,再到我們門店來銷售,這也是我們支持國家政策和政府的扶貧工程。

連鎖網:餐飲行業的同質化競爭現象越來越嚴重,他們大都模仿產品,每個領域的競品都比較多,您是如何打破這種同質化的現象的?

吳總:一個是原材料,皖西老母雞講究的是一個原材料,70%的原材料來自于大山;一個是我們的品類,他們以單品售賣為主打,我們以配飯、套餐為主打,提倡健康搭配,提倡營養美食。

連鎖網:一個品牌的連鎖店面這么多,全國各地口味不均勻,貴公司會在同一個產品口味上走多元化發展嗎?是否會根據店鋪做出因地制宜的專業服務?

吳總:我們根據不同地方的特色,結合當地的食材,遠的地方我們配一些調味給他們,部分食材當地采購,更新鮮一點,比如酸菜魚,我們配的是酸菜,魚就是從本地采購,我們去指導采購什么樣的魚,這樣結合在一起,店才會出彩。根據不同的地方的口味偏好,比如南甜北咸,在江蘇這些南方市場,口味以淮揚菜為主打,口感偏甜。

連鎖網:目前公司有那些合作方式呢?您是如何看待這幾種商業模式之間的關系的?

吳總:我們目前以加盟、直營店為主打,7月15號左右我們在全國20-30家店同時開業,慶祝皖西老母雞成立一周年,這是一個大的開業典禮,這其中有我們10家自己的直營店,只有把直營店做好之后才能更有效地去扶持我們的加盟店,要不然連直營店都沒有,加盟商又怎么去做好呢。現在加盟要講兩店一年,沒有直營店一是沒資質,二是不能更好地給加盟商提供服務。

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一步一腳印,付出方回報

在吳總看來,創業的過程中,大家要關注的反而不是結果,是過程,有了過程的積累,創業才有成功的結果,好的壞的都經歷過,才會知道怎么樣去成功。

連鎖網:您覺得餐飲招商加盟行業里,除了產品自身的優勢外,最重要的是什么?加盟商如果加盟咱們的品牌,都有哪些實打實的支持呢?

吳總:加盟商比較需要技術上的支持,我們確保讓加盟商學會。我們的模式是很便捷化的,通俗來講就是傻瓜式操作,還有一個就是學習專業技能,不僅僅要從實操方面,在理論知識方面也會同步跟進,教你怎樣去運營,做好這個店。 我們馬上要建立一個面向全國的商學院,加盟商來了以后不僅僅是來學習技術,還能學習管理技巧。比如說你是優秀店長,可以給你頒發優秀店長的證書,是優秀廚師可以給你頒發安徽名廚,考核通過以后我們發放國家認證的相關證書。

連鎖網:公司未來有什么發展規劃嗎?

吳總:近期計劃把吳記有只魚重新推向市場,打造目前安徽首家能帶走的烤魚,在辦公室也可以吃,我們配好一次性餐具,很方便。比如今天想吃烤魚,點完就能吃,吃完再丟掉,很方便。此外,近期我們還會在澳大利亞新開三家店,目前正在辦簽證,未來我們所有的員工計劃夏裝都要穿旗袍,讓中國的旗袍走出國門。 長期規劃就是所有品牌在全國做到近千家店,有外資進來以后,更快向前推進,以上市為導向,以集團公司往前推。

連鎖網:您的創業經歷如此豐富、成功,能否給當下的創業者分享一些您的觀點和建議?

吳總:現在很多創業的人都走進了一個誤區,覺得開實體店就直接先做兩個,甚至過度去開店,一次性開三個店,在這個過程中投資成本增大了,無法去管控,造成了企業的倒閉。做餐飲和別的行業不太一樣,表面看上去是風光的一面,背地里的辛苦大家看不到,老鄉雞蒸小皖也好,肯德基麥當勞也好,看上去今天人真多,可能昨天晚上3、4點就開始準備了,創業成功我一直堅信只有付出了才能有回報。

 

連鎖網:感謝您百忙之中接受連鎖網的采訪,期待貴公司的發展能迎來下一次飛躍,謝謝您!

吳總:好的,也辛苦你們了。

 

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