荒野行动plus地图:老莊麻辣養生火鍋

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麻辣鮮香刺激著你的味蕾,而你的腸胃不會因為味蕾的貪婪有絲毫的不適與燥辣,美味穿腸而過的瞬間你就能體會到,它真的在?;つ愕某ξ?,這就是老莊麻辣養生火鍋的絕妙之處,麻辣和養生,因中國深厚的文化而完美融合。

以往我們從火鍋店出來,幾乎任何人都可以知道你剛剛吃了火鍋,而老莊麻辣養生火鍋的味不沾身,可以讓你成為“味覺隱形人”,火鍋的味道只會留在你的唇齒間,不會被你帶出去一絲一毫。

有多少人喜歡吃火鍋卻為上火而苦惱,有多少人因為怕上火而拒絕進火鍋店。是的,為了迎合消費者的需求,越來越多的火鍋店開始專注于“祛火”的研究,各種涼茶飲料開始頻繁的被火鍋店推出,甚至是一些具有祛火功能的青菜都被設置了熱門推薦,只是,還是有人不愿意去選擇,就因為在祛火的食材也沒有根本不上火來的健康。

今天,荒野行动刺激战场小編就給“火鍋控”們推薦一款麻辣不上火的火鍋——老莊麻辣養生火鍋,全程中藥呵護您的腸胃,暢享麻辣無畏上火,想創業的朋友可要抓住時機哦?;隊獻槔毖鴯芫磧∈鋁壬?。

麻辣也養生 絕對勁爆

“現在絕大部分火鍋的調料師都是采用師傅帶徒弟的模式,可以說文化水平和經驗都不是很高,沒有從中醫這個學術水平再轉去做火鍋配料這個層面上的先例,所以相對來講,老莊麻辣養生火鍋的起點還是比較高的?!庇∽芙怖獻攀剖彼檔?。

連鎖網:您好印總,很高興您能接受連鎖網的采訪,首先我有一點不太明白,我們這個品牌有時叫“老莊”,有時是“印老莊”,還有一個名稱是“快樂食刻”,能講一下三者之間的聯系嗎?

印事龍:是這樣的,公司名稱為成都快樂食刻麻辣養生火鍋餐飲文化有限公司,它下設兩個品牌:老莊麻辣養生火鍋和印老莊麻辣養生火鍋。 “印老莊”主要做水船式,而“老莊”主要是點餐式,經營模式稍微有點不同。另外“印老莊”是在“老莊”品牌經營不錯的基礎上新設立的一個品牌。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋是結合中醫保健、道家修養生息的靈魂和傳統火鍋制作精髓獨創的對嗎?

印事龍:老莊麻辣養生火鍋是把道家的老子、莊子作為道家養生的代表人物體現出來了所以叫老莊火鍋,走的是道家老莊自由、瀟灑的哲學思想,并融合了中醫保健、養生知識,與現代火鍋制作技術相結合,達到了老莊麻辣養生火鍋吃不上火,養生開胃、味不沾身的功效。

連鎖網:現在火鍋已經沒有淡季之說了,即便夏季去吃火鍋依舊要排隊,但是火鍋終究是有“火”,老莊麻辣養生火鍋在祛火方面怎樣做到的?

印事龍:很多的火鍋品牌都在宣傳說吃火鍋不上火,那為什么吃火鍋不上火,這中間有這樣一個緣由,那就是肯定會加入一些中草藥。既然要加入中草藥,那就要有一定的配方,如果做的不好肯定會有問題,如果加多了那藥材的味道就會進入火鍋,這是目前消費者很難接受的一方面。那我們在控制比例的時候,就要保證顧客在品嘗麻辣鮮香的基礎上又感覺不到中藥味。

連鎖網:作為研究麻辣養生火鍋的專業人士,您是怎么看待麻辣養生火鍋的?

印事龍:很多人都說養生火鍋很好做,但其實養生火鍋和麻辣養生火鍋有一個本質的區別,一般的養生火鍋和煲湯都是以“白湯”養生為主,例如菌湯、高湯等這些屬于白湯,那這樣的養生火鍋就很好做。其實難的是“紅湯”火鍋的養生,因為麻辣本身來說就是容易上火,那要在麻辣鮮香的基礎上又不會讓腸胃感覺到不適和燥辣,這就需要技術所在了。

怎一“絕”字了得

一樓的老子出關圖,二樓的莊生夢蝶,三樓的李自珍,銅像的雕塑向人們展示這家店獨特的風格與文化,你會不由自主的被道家自由忘我的思想熏陶和暈染。古色古香的店面,高雅別致的品名,絕妙的麻辣養生火鍋,在老莊麻辣養生火鍋店里,一不小心就真的穿越了。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋的經營模式是怎樣的?

印事龍:其實不管是老莊還是印老莊,都是以四種模式體現出來的,1、點餐式,大部分餐飲店都會采用的模式;2、自選式,根據盤子的顏色和形狀來定價格,這個可以給顧客最大程度的選擇自由,直觀的看到菜品的新鮮度,并且可以減少人力成本; 3、水船式,是通過水的推力讓盤子不停的流動,但是不同的盤子有不一樣的價格,是點餐式和自選式的結合;4、自助式,這個就是一定的金額你可以自助選擇任何菜品和飲料。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋不僅僅只有火鍋,還有一些特色菜品,您給我們介紹一下這些特色?

印事龍:特色菜品是因為添加了中藥成分,吃的時候起保健養生功效。我舉個例子,我們四川人愛吃鴨腸,但鴨腸膽固醇比較高,經常吃會引發人體的“三高”,而我們的 “紅花脆鴨腸”是經過藏紅花泡制,就能達到降三高、去血脂的效果,而且完全不影響口感。

其他的特色菜如熟地嫩牛肉、龍眼里脊、山楂鮮毛肚、當歸土鱔魚等等,制作方法都有添加相應的中草藥成分。另外我們還有一些特色小吃,如銀耳湯、珍珠湯圓、三鮮蒸餃、香楂棗杞四季平安、千嬌養顏等等。

 

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋有四絕,我們都很想了解一下四絕“絕”在哪?

印事龍: 五行養生茶,五種中藥配合金木水火土五行相生的原理,主要的功效是提高免疫力、去火、治療感冒,口感類似王老吉,但這個是我們自己配置的,免費贈送的;

太極三鮮鍋,一鍋三味,紅湯、白湯、菌湯三者合一,合合美美的意思;

八卦如意酒,它是八八64種藥材,經過七七49天的泡制,具有延年益壽的功效,是一種男女老少皆宜的藥酒;

淮山奶湯鴨腸,這個是申請了專利的,淮山是四大淮藥之首,淮藥加牛奶泡制的鴨腸再經過加工,不僅達到口感的爽脆鮮嫩滑沙,最重要的是具有補氣益血、延年益壽的功效。

 

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火鍋荒野行动刺激战场你知多少

會做火鍋的人一般不會做加盟,做加盟的95%的都是不會做火鍋的,做加盟的目的就是希望能走個捷徑,不要承擔太大的風險。根據餐飲行業的統計來看,如果是自己開店,成功率是15%,而加盟的成功率60%,所以加盟也不是100%會成功,因為不僅是品牌的好壞,加盟商自身的經營理念、資金、定位等等也很重要。但是,即便如此,加盟的成功率還是比自己創業高了高幾倍。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋有很多特色菜品和小吃,那么是不是每個店都必須有這些?

印事龍:這些特色菜必須要有,因為老莊麻辣養生火鍋的魂就是這些,如果失去這些東西那么口味就會失去特色。不過加盟商在加盟的時候,我們會把這些菜品技術傳授給他們,即達到整店復制。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋的加盟模式有哪些?目前有多少家店?

印事龍:目前省外我們還是以加盟為主,如果在省內或成都市內,那我們就會采取合作、聯營的方式。

從2008年開始做加盟,直營店就成都3家店,現在準備擴展,加盟店目前全國有70多家。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋怎樣做加盟?

印事龍:首先經過考察評估確定加盟商; 其次看加盟商的經營理念和思路,是否和公司是想通的;經過這兩點的考察后,才會有后期的合作。

連鎖網:因為是養生火鍋,涉及的知識比較深,那么加盟商需要具備這些方面的經驗嗎?

印事龍:不需要,我們采取的是全程保姆式教學,從店面的籌備、運作、管理、宣傳到人員的培訓,全部是公司總部做到位的。藥材方面,只要加盟商愿意學就很簡單,我們會帶他到當地的藥材市場辨別藥材及價格,然后配置方法,只有加盟商都掌握了我們才會把人員撤回總部。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋加盟模式有什么樣的優勢?

印事龍:1、終身加盟制,只交一次加盟費,終身享用品牌;2、全程托管式,確定加盟后,后期考察、評估、宣傳等等一系列的都是公司幫助做;3、整店輸出,總部所有的管理、特色、模式、經營理念全部復制給加盟商,再結合本地情況適時調整。

這份特色獨一無二

每個品牌能在成都發展下去都有自身的特色,每個特色都有它的客戶群,而荒野行动刺激战场就是為那些喜歡吃火鍋又怕上火的具有養生意識的人群準備的。像一般孕婦不能吃火鍋,在我們這里就可以吃,這就是一個很大的優勢。

連鎖網:官網上有一個名人專欄,有很多的名人合影,他們都是慕名前來的嗎?

印事龍:越是名人越注重養生,四川的特色就是火鍋,想吃火鍋又不想上火,那只能選擇老莊麻辣養生火鍋。一般都是北方的顧客比較多,因為不上火,像小沈陽上次來,比我們吃辣椒都厲害,干脆要了一份干辣椒。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋的核心競爭力有哪些?

印事龍:麻辣養生、老莊四絕等都是競爭力,因為目前沒有餐飲會添加中草藥的,因為可能會吃出中藥味,所以我們的菜品本身就是競爭力。分幾個點來說吧,第一湯,太極三鮮鍋一年四季湯的味道就不同,功效也不一樣,另外麻辣的湯也以潤辣為主;第二就是剛才講到的菜品;第三就是小吃,每季都有新品推出,比如夏天每桌都會贈送龜苓膏。

連鎖網:老莊麻辣養生火鍋的運營模式基本已成型,接下來有什么樣的發展計劃?

印事龍:短期的計劃就是把成都的市場再做大;中期的發展計劃就是荒野行动刺激战场店進駐北京、天津、上海等城市;大的發展計劃是進駐港澳臺。另外,之前有風投公司找我們,當時還沒意識到要發展到多大規模就拒絕了,不過現在我們的發展已成形,也開始考慮與風投公司合作。

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